乡村振兴，产业是关键。在淅川县，一条以辣椒初加工为核心的产业链正蓬勃发展，火红的辣椒变成了财富，也让村民们的生活更加红火。

在淅川县香花镇的河南桦越农业发展有限公司辣椒初加工厂房内，火红的辣椒堆积成山，工人们正熟练地进行分拣、去把、整理。这些从全国各地辣椒主产区汇聚而来的优质辣椒，在这里经过初加工，即将走向更广阔的市场。

香花镇香北村村民 刘风华：

我每天来基本就是掰辣椒和分拣湿辣椒，一个月能拿到两三千块钱，还能照顾孩子，很方便。

像刘风华一样，许多留守在家的村民，在这里找到了灵活就业的好去处。辣椒的分拣、加工等环节，技术门槛相对较低，劳动时间灵活，有效吸纳了周边村镇的富余劳动力，让村民在“家门口”就能获得稳定的工资性收入。

村民增收的背后，是企业的有力带动。据悉，河南桦越农业发展有限公司每年可加工销售辣椒约9000吨，产值可观。该公司不仅专注于辣椒初加工，还积极向产业链上游延伸，参与到辣椒种植环节。

目前我们在香花镇种有100余亩辣椒，在新疆阿克苏也种有辣椒。下一步，会引进新品种，扩大种植规模，计划扩建厂房，引进新设备，带动更多乡亲就业。

火红的辣椒，忙碌的车间，喜悦的笑脸。通过发展辣椒加工产业，让村民在家门口实现了稳定就业，这团“产业火”，既盘活了本地人力资源，又贯通了从种植到销售的产业链，为乡村发展注入了红红火火的强劲动能。