大石桥乡柳家泉村位于丹江河畔，所产鸭蛋供不应求。这里的鸭蛋蛋黄不管是生是熟，总是呈桔红色。原来，这里的鸭子经常在丹江浅水区和泉溪中的游凫，吃的是水中的鱼虾、红色的柳根，鸭蛋含铁量和其它微量元素比别的地方高。因此，柳家鸭蛋不仅色、香、味俱佳，而且还能治疗多种疾病。